En el centro de Baja California, el Pueblo Mágico de Tecate se ha consolidado como un verdadero refugio para los entusiastas de la cerveza artesanal. Esta área fronteriza, famosa por su impresionante naturaleza y profundas tradiciones, se distingue actualmente por su vibrante oferta gastronómica, marcada por una floreciente industria cervecera que sobresale en creatividad y excelencia.
Tecate es un pilar fundamental de la industria artesanal en Baja California, la cual lidera en México con más de 190 proyectos cerveceros y una producción anual de 108 mil hectolitros, equivalente al 7% de la producción nacional. Este auténtico paraíso para los aficionados a la cerveza ha experimentado un notable crecimiento del 12.5% en los últimos cinco años en la región.
En las calles de Tecate, cuatro cervecerías artesanales han logrado consolidarse como imperdibles para quienes buscan experiencias únicas:
Cosmos Brewing
Bajo la dirección del creativo Marco Uribe, conocido como “Mckoy”, Cosmos Brewing se destaca por su enfoque innovador en la producción de cerveza. Con una gama que abarca desde Blonde Ale, Pale Ale, IPA hasta Stout, esta cervecería también encanta con sus ediciones de temporada, como la Farmhouse Ale. En Cosmos Brewing, cada cerveza ofrece una experiencia sensorial única, alejándose de las recetas tradicionales y siendo ideal para aquellos que desean descubrir nuevos horizontes en el mundo cervecero.
Lupita Pérez Brewing Co.
Guiada por Aldo Perretta, uno de los pioneros del movimiento cervecero artesanal en Baja California, Lupita Pérez Brewing Co. ha conquistado un lugar especial entre los entusiastas de la cerveza. Sus etiquetas Amber Ale, Pale Ale y Tropical IPA presentan sabores equilibrados, perfectos para quienes se adentran en el mundo de la cerveza artesanal. Disfrutar una Lupita Pérez en la terraza de Misoho Sushi es una experiencia que no se puede perder.
¿Qué más de las cervezas de Tecate?
Cerveza Colibre
Cerveza Colibre, profundamente enraizada en Tecate, utiliza la pureza del agua local para producir cervezas excepcionales. Su oferta abarca cinco etiquetas: Lager, Blonde, MPA, Ginger y Dark, cada una rindiendo homenaje a la riqueza de la región. Desde la refrescante Lager hasta la intrigante Ginger con su toque de jengibre, cada cerveza Colibre brinda una experiencia sensorial única.
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Doncella de la Baja
La microcervecería Doncella de la Baja se distingue por su Session IPA, conocida como “La Doncella”, y su Stout llamada “Tierra de mi Padre”. Esta Stout se enriquece con notas de café, fruto de la colaboración con los tostadores locales de la cafetería Acento. Doncella de la Baja evidencia que la simplicidad y la dedicación pueden dar lugar a productos de altísima calidad.
Estas etiquetas artesanales capturan la esencia de Baja California a través de su creatividad, amor por los ingredientes locales y un profundo arraigo en sus raíces. Además de albergar viñedos de renombre mundial, Baja California se ha consolidado como el “Oasis de la Cerveza Artesanal” en México. Desde los exuberantes valles vitivinícolas hasta las pintorescas calles del Pueblo Mágico de Tecate, esta región reafirma su estatus como un destino gastronómico revolucionario.
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