Los platos típicos de Colombia son el reflejo de cada una de las culturas que alberga este diverso país.
Cada una de estas preparaciones cambia dependiendo de la zona de Colombia en la que te encuentres. Por ejemplo, el dulce típico llamado arequipe, en algunas partes del país es conocido como “manjar blanco”.
A la tradicional arepa de chócolo (maíz dulce), en el sur del país le llaman “choclo”.
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En cuanto a platos representativos, en Medellín es famosa la bandeja paisa, en Bogotá —la capital— el Ajiaco Santafereño, y nada como comer unas ricas empanadas vallunas en Cali.
Foto: Instagram / danielacevedofotografo
Cada región de Colombia tiene su propio sabor, su propia esencia y su propia energía. Si estás en Barranquilla, te llenarán de alegría y gozo con su emblemático carnaval; si pasas por Boyacá, te enamorarás de su gente y su historia.
Cada rincón de este país te dejará encantado, hay un dicho que se escucha mucho en mi tierra, el cual dice “En Colombia, el único riesgo es que te quieras quedar allí”.
¡Y cómo no!, si es el país con la gente más amable y acogedora de Latinoamérica. Un lugar donde no necesitas invitaciones, porque a donde quiera que vayas siempre te sentirás bienvenido.
Aquí tú no ves un carnaval, tú haces parte de él; aquí las flores no sólo están en los jardines, sino que también se pasean por las calles. No importa con qué estado de ánimo visites Colombia, su gente te contagiará con su energía.
Si quieres vivir una experiencia de realismo mágico, Colombia es el destino que debes visitar.
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Estos son los platos típicos de Colombia según la región en la que te encuentres
A continuación, esta es la comida típica de Colombia que, sin duda alguna, no puedes dejar de probar:
Cundinamarca y Boyacá
- Ajiaco
- Changua
- Fritanga
- Sobrebarriga en salsa
Antioquia
- Bandeja paisa
- Mazamorra paisa
Tolima y Huila
- Tamales
- Lechona
Santander
- Mute santandereano
- Hormigas culonas
- Pepitoria
Amazonía
- Mojojoy
- Pirarucú
Región Caribe
- Arroz con coco
- Friche
- Mote de queso con hogao
Región Insular
- Rondón
- Sopa de cangrejo
Región Orinoquía (los llanos)
- Chigüiro
- Mamona
Región del Pacífico
- Chuleta valluna
- Cuy asado
- Sancocho de gallina
Comencemos con el Ajiaco…
Este platillo típico de la ciudad de Bogotá se prepara con pollo, tres tipos diferentes de papa: sabanera, pastusa y criolla (todas éstas se dan en Colombia).
También lleva mazorca y guascas (hierba aromática), sin este último ingrediente esta preparación no sería la misma. Como dice el dicho, “un ajiaco sin guascas, no es un ajiaco”.
Se sirve acompañado de crema de leche, arroz blanco, aguacate y alcaparras.
Bandeja paisa
Este es el plato típico de Colombia más conocido internacionalmente. Y con razón, ya que cada uno de sus ingredientes causa gran intriga a los viajeros nacionales e internacionales.
Este platillo lleva frijoles, chorizo, chicharrón, arroz blanco, aguacate, ensalada, carne molida, morcilla, huevo frito, plátano frito y aguacate.
Foto: Instagram / listopapito
Para una persona que no lo conozca puede sonar como a una revoltura muy poco apetecible. Pero como buena paisa que soy, te prometo que una vez que la pruebes la vas a amar.
Este es y seguirá siendo el plato que los trabajadores campesinos comían para recargarse de energía después de un día pesado.
Tamales
Esta deliciosa preparación es muy diferente a los tamales del centro del bello México; son, más bien, parecidos a los tamales jarochos.
En Colombia, los tamales están preparados con una masa de maíz con carne de cerdo, pollo y verduras, envuelto en una hoja de plátano.
Hay diferentes tipos de tamales dentro de Colombia, sin embargo, los tamales tolimenses son los más conocidos.
Foto: Instagram / anita_calero_arboleda
Más comida típica de Colombia que todo turista debe probar
Mute santandereano
En mi viaje en moto por el majestuoso Cañón del Chicamocha tuve la gran oportunidad de probar el mute santandereano.
Déjenme decirles que es toda una delicia, se trata de una sopa hecha con carne de res, costillas y tripas de vaca, cerdo, pasta, maíz, papas y ahuyama (un tipo de calabaza), entre otros.
De entrada puede sonar algo que no se antoja mucho al paladar y al estómago, pero te aseguro que te encantará.
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Hormigas Culonas
Hablar de las hormigas culonas ya causa polémica desde su gracioso nombre.
La verdad es que este plato no tiene mucho de peculiar. Son un tipo de hormigas cuya parte trasera es mucho más grande que el de las típicas hormigas que conocemos.
Las hormigas culonas no suelen ser un platillo principal, pero no cabe duda de que es algo que debes probar si vas a Colombia.
En mi experiencia personal, la verdad es que no fueron de mi total agrado, debe ser porque no me gusta el maní (cacahuate). Ya que éstas tienen un sabor bastante similar al del cacahuate con sal.
Piracurú
Se trata de un pez de agua dulce que destaca por tamaño y sabor, su carne es demasiado tierna y siempre se sirve en porciones enormes.
Algunos restaurantes cuentan con su propio criadero de este pez e incluso tú mismo puedes alimentarlos.
Arroz con coco
Por primera vez, el arroz blanco no es el acompañante de cada comida colombiana. En el caso del Caribe colombiano, el fiel acompañante es el arroz con coco, el cual cuenta con un sabor dulce y un color marrón claro.
Foto: Instagram / foodiestefa_cocina
El arroz con coco es una comida típica en varias regiones tropicales de Colombia, incluida la costa norte del país.
Existen dos tipos de preparaciones, la dulce, que se cocina con pasas, y la salada, que es especial para comer con mariscos.
No te puedes ir de Colombia sin deleitarte con estas preparaciones
Arequipe
Algo muy similar a este dulce colombiano que puedes encontrar aquí en México es la cajeta de Celaya. Sin embargo, su textura y sabor son muy diferentes, debido a que el arequipe es mucho más suave. Se trata de un dulce de leche que se puede comer solo o acompañado con obleas, galletas y helado.
Salpicón
Nada más refrescante para un día caluroso que tomarte un salpicón, una deliciosa preparación que contiene diferentes frutas. Éstas pueden ser banano (plátano), mango, papaya y manzana, entre otras.
Obleas
En México también son conocidas las obleas, sin embargo, éstas tienen mucha más popularidad en Colombia, sobre todo por la manera de prepararlas.
Mientras que aquí en México les ponen semillas y cajeta o miel, en mi país les ponemos frutas, queso, arequipe o leche condensada, crema Chantilly, entre otros ingredientes que las convierten en un postre al que nadie puede resistirse.
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