Los tacos son una de las joyas más emblemáticas de la gastronomía mexicana. Su historia se remonta a épocas prehispánicas, cuando las culturas mesoamericanas ya usaban tortillas de maíz para envolver alimentos. Aunque no se llamaban tacos en ese entonces, los registros muestran que los aztecas llevaban su comida en tortillas mientras trabajaban en los campos o viajaban. Era un modo práctico y delicioso de alimentarse. taquerías en CDMX
El término “taco” comenzó a popularizarse después de la conquista española. En el siglo XIX, con la llegada de los trabajadores a las minas, surgió el “taco de minero”, un plato sencillo que evolucionó hasta convertirse en parte de la identidad culinaria mexicana. Más tarde, los tacos fueron adoptando influencias regionales, como los al pastor en Puebla, inspirados por la cocina libanesa, o los tacos de barbacoa, típicos de Hidalgo, cocinados en hornos bajo tierra.
Foto de Fidel Fernando en Unsplash
Los tacos han trascendido fronteras, conquistando paladares en todo el mundo, pero en México conservan una esencia especial. Desde el taco más sencillo con sal y aguacate hasta los sofisticados de camarón con salsa de mango, hay uno para cada gusto y antojo. Y no podemos olvidar los famosos puestos callejeros, donde se vive la verdadera experiencia de disfrutar un taco con salsa picosa y limón.
Si buscas probar tacos auténticos y variados, la Ciudad de México es el lugar perfecto. Desde los tradicionales de canasta hasta los innovadores de autor, cada esquina de esta vibrante metrópoli ofrece una oportunidad para saborear un pedacito de historia envuelto en tortilla.
Las mejores taquerías en la CDMX
Al pastor, carnitas o de tripita, esta es una lista que no debes perderte de las mejores taquerías en la capital de México:
- Califa de León
- El Huequito
- El Vilsito
- Gran Abanico
- Tacos El Papi
- La Rosa de Oro
- Las Brasas
- Tacos Joven
- Pingüica
- Tacos del Valle
- Remolkito de Sirloin
- Tacos Charly
Califa de León
Con más de siete décadas de tradición, esta taquería destaca por su famoso taco de gaonera, preparado con un corte especial de lomo de res y servido en tortillas hechas a mano. Su menú también ofrece opciones como tacos de bistec, costilla y chuleta. En 2024, El Califa de León hizo historia al convertirse en la primera taquería mexicana en obtener una estrella Michelin.
Foto: IG / califadeleon
El Huequito
Se atribuyen la creación de los tacos al pastor, aunque su historia tiene detractores. Sin embargo, nadie discute que preparan uno de los mejores tacos al pastor en la CDMX. Entre sus opciones imperdibles está el pastor especial, una torre de carne acompañada de salsas, cebolla y triple tortilla.
Foto: IG / elhuequitomx
El Vilsito
Aquí sobresalen los tacos al pastor, aunque también ofrecen opciones como bistec y chuleta, además de tortas de milanesa o de huevo.
Su gran popularidad y excelente sabor suelen atraer a muchos comensales, por lo que es aconsejable visitarlo con tiempo y mucha paciencia.
Foto: IG / tacoselvilsito
Gran Abanico
Esta taquería siempre está llena, y aunque su especialidad son las carnitas, ofrecen una amplia variedad para satisfacer cualquier antojo: tacos de pastor, bistec, campechano y, durante la cuaresma, de guisados. Las salsas son un gran complemento, con opciones como roja, verde y guacamole, todas llenas de sabor. El servicio es rápido y eficiente.
Foto: FB / Taqueria El Gran Abanico
Más taquerías en CDMX
Tacos El Papi
Ubicada en la Río Blanco, esta taquería es un lugar que no puede faltar. Ofrecen tacos de milanesa, alambre, longaniza y carne enchilada, perfectos para calmar cualquier antojo. Sus taquitos van de la mano con una refrescante agua de sabor, convirtiéndose en una parada obligatoria para los amantes de los buenos tacos.
Foto: FB / Pa'tacos el papi
La Rosa de Oro
En la colonia Guerrero, conocida por su variedad de comida deliciosa, destaca La Rosa de Oro. Sus especialidades son los tacos de suadero y las quesadillas de sesos, convirtiéndolos en las estrellas del lugar y una opción imperdible para quienes buscan sabores auténticos.
Foto: IG / alexandromalandro
Las Brasas
En este lugar, los tacos al pastor se disfrutan acompañados de una sopa de tortilla o unos frijoles charros. Las Brasas es una taquería con un amplio menú donde brillan el bistec y las costras de arrachera. Como toque final, el flan es un postre que no puedes dejar pasar.
Es importante considerar que no cuentan con estacionamiento, y la ubicación puede complicar un poco el aparcamiento, así que es mejor ir preparado.
Foto: FB / Las Brasas
Tacos Joven
Para los amantes de los tacos de canasta, este lugar es imperdible. Sus tacos destacan por ser más grandes y con un relleno generoso. La salsa morichi con chicharrón es una recomendación obligatoria. Entre las opciones tradicionales, no puedes perderte los tacos de papa, frijol, adobo, carne deshebrada, carne en mole verde y chicharrón.
Foto: IG / tacos_joven.oficial
Otros sitios que no debes perderte
Pingüica
Esta taquería en CDMX se especializa exclusivamente en tacos de pastor y suadero, y gracias a su gran tradición, se ha convertido en uno de los lugares más queridos de la ciudad. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los tacos son pequeños, por lo que si se llega con mucha hambre, es posible que no sean suficientes.
Tacos del Valle
Provenientes de San Pedro, este pequeño local en la colonia Roma lleva su toque norteño con una mezcla única de tradición y modernidad. Combina el ambiente de las cenadurías mexicanas con un estilo auténtico y contemporáneo. Las tortillas y las salsas son las verdaderas protagonistas, manteniendo las raíces del taco mientras le dan su propio giro. La tijuanita y los tacos de trompo rojo son opciones que no puedes dejar de probar.
Foto: Ig / tacosdelvalle
Remolkito de Sirloin
Aunque lo creas imposible, en este lugar podrás encontrar un trompo de sirloin, donde los tacos de sirloin son la estrella. Sin embargo, es importante considerar que el servicio puede ser más lento debido a la gran demanda que tienen.
Foto: FB / El Remolkito del Sirloin
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Tacos Charly
Al sur de CDMX se encuentran excelentes opciones para disfrutar de tacos, y uno de los más destacados es Tacos Charly en Tlalpan. Sus tacos de suadero son una delicia, y los de lengua también merecen una mención especial. Es importante tener en cuenta que solo aceptan pago en efectivo y que, debido a su popularidad, suele haber muchos comensales.
Foto: FB / Tacos Charly Oficial
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