Con la comida como excusa perfecta para reunirse, arrancó la temporada 2025 de chiles en nogada en Morelos. Esta iniciativa busca posicionar al turismo gastronómico como un motor clave para la cultura y economía del estado.
El evento fue liderado por el secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, y reunió a chefs, restauranteros y autoridades tanto de Morelos como de Puebla, uniendo esfuerzos para compartir sabores, recetas e historias que han pasado de generación en generación.
“El segmento gastronómico tiene un enorme potencial para generar derrama económica y visibilizar el talento de chefs y cocineras tradicionales, hoy celebramos el arranque de una temporada que en Puebla representa millones de visitantes y platillos servidos, y en Morelos queremos posicionarla como una experiencia imperdible del verano”, expresó Daniel Altafi, desde el Museo de la Ciudad de Cuernavaca (MuCiC), sede de la presentación.
Se anunció que el Gobierno de Morelos seguirá apostando por lugares como la Plaza de Armas Emiliano Zapata Salazar y el Centro Cultural Jardín Borda, para que la cultura y la gastronomía se vivan todo el año en espacios llenos de vida.
Karla García Olguín, presidenta de Canirac, animó a los restauranteros morelenses a jugar con ingredientes locales, a crear nuevos sabores y a usar esta temporada como un pretexto para reconectar con sus comunidades a través de la cocina.
Por su parte, Juan José Sánchez Martínez, presidente de Canirac Puebla, destacó que cada año más de dos millones de personas llegan a su estado solo para probar este platillo, lo que muestra la fuerza que tiene el chile en nogada en la región.
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El evento cerró con una muestra de sabores donde restaurantes como La Jicotera, Fernanda y Mariana, La Provence, Iguanas Green y Verde Salvia ofrecieron versiones originales del chile en nogada. Todo acompañado de música en vivo y un ambiente relajado que dio la bienvenida a visitantes con mucho sabor.
Morelos, conocida como “La primavera de México”, también florece con sus sabores. En este agosto, el chile en nogada se vuelve una invitación para redescubrir lo nuestro, apoyar lo hecho en casa y conectar con la cultura desde la mesa.
