Con la intención de reforzar la identidad cultural de la región y apoyar la economía local, la Secretaría de Desarrollo Turístico presentó la octava edición de la Feria de la Rosca de San Rafael Comac, junta auxiliar de San Andrés Cholula.
El evento se llevará a cabo del 4 al 6 de enero de 2026 en la explanada de la junta auxiliar. Para esta edición se espera la participación de 20 expositores, una asistencia cercana a los 10 mil visitantes y una derrama económica aproximada de 2 millones de pesos.
Durante la presentación, la subsecretaria de Promoción Turística, Alejandra de los Santos, en representación de la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, destacó que esta feria fortalece la tradición panadera como parte del patrimonio gastronómico del estado. También reconoció el esfuerzo de panaderas, panaderos y productores locales, quienes mantienen vivas las técnicas artesanales y contribuyen al desarrollo turístico de Puebla.
Asimismo, explicó que este tipo de celebraciones responden a la visión del Gobierno del Estado, encabezado por el gobernador Alejandro Armenta, enfocada en impulsar el turismo comunitario y mejorar el bienestar de las regiones a partir de su riqueza cultural y gastronómica.
Por su parte, Ana Yesenia Cuautli Xochitécatl, representante de las y los panaderos, señaló que los expositores provienen de San Rafael Comac, San Andrés Cholula y sus juntas auxiliares. Comentó que la panadería es una actividad clave para la economía local, ya que representa una fuente de ingreso para muchas familias de la zona.
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Finalmente, detalló que las roscas se elaboran con ingredientes naturales, sin conservadores y mediante procesos artesanales que incluyen el uso de hornos tradicionales, lo que permite conservar saberes y prácticas que han pasado de generación en generación.
