Hay platillos que no solo se comen, también se celebran. El chile en nogada es uno de ellos. Lleno de historia, significado y sabor, nació —según la leyenda— en 1821, cuando las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, en Puebla, crearon un platillo especial para recibir al general Agustín de Iturbide después de la firma de la Independencia de México.
El resultado fue un chile poblano relleno con un suave picadillo de frutas y carne, cubierto con nogada hecha con nuez de Castilla, y decorado con granada y perejil. Cada ingrediente y color representaba el espíritu mexicano recién nacido. Desde entonces, este platillo se volvió un símbolo de identidad, orgullo y unión nacional. Aparece solo una vez al año, cuando hay nuez fresca, y combina lo mejor de la cocina: dulzura, sal, historia y emoción.
En 2025, Hacienda del Mar Los Cabos, An Autograph Collection All-Inclusive Resort celebra por segundo año seguido la temporada de Chiles en Nogada, consolidándose como un punto clave en el Pacífico mexicano para quienes buscan experiencias culinarias con raíces profundas y preparación impecable.
La propuesta estará disponible del 15 de agosto al 30 de septiembre en el reconocido restaurante Pitahayas, dirigido por el Master Chef José Lazcarro, originario de Puebla y famoso por ser uno de los chefs más expertos del estado en este platillo. Su versión ha sido elogiada por su autenticidad, equilibrio y apego a la tradición, asegurando que en el resort se disfrute de un chile en nogada de calidad excepcional.
Cada parte ha sido elegida con cuidado: frutas frescas de temporada, carne sazonada con recetas de antaño, especias tradicionales y una nogada cremosa con nuez de Castilla recién cosechada. Todo presentado con el esplendor barroco del platillo original y acompañado por la técnica impecable del chef Lazcarro, que logra un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo crujiente.
La experiencia se ofrece cada noche de 5:00 p.m. a 10:30 p.m., en dos opciones:
- Chile en nogada individual: $790 MXN
- Paquete especial: $1,290 MXN, que incluye:
- Chalupitas poblanas
- Chile en nogada
- Mollete poblano (postre típico)
- Una copa de vino 2V Casa Madero
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Es necesario reservar en Restaurante Pitahayas para disfrutar esta propuesta.
Fiel a su esencia de familia, gastronomía y mexicanidad, Hacienda del Mar ofrece una oportunidad única para redescubrir México desde Los Cabos, en un ambiente que honra nuestras tradiciones con estilo y sabor.
Para turistas nacionales que quieran hospedarse y vivir esta temporada especial, el hotel ofrece tarifas preferenciales para mexicanos. Para más detalles sobre promociones y disponibilidad, se recomienda contactar directamente al hotel o seguir a Hacienda del Mar Los Cabos, An Autograph Collection All-Inclusive Resort en Facebook e Instagram.
