Con el firme propósito de preservar y proteger la riqueza cultural de México, Grupo Xcaret organizará el próximo 15 de septiembre la tercera edición del evento “32 Grandes Cocineras”. Este evento rendirá homenaje a la cocina tradicional mexicana, reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. En esta ocasión, 32 cocineras tradicionales, cada una representando a un estado del país, incluida la Ciudad de México, se reunirán para compartir su invaluable conocimiento y herencia culinaria con los asistentes.
La cocina tradicional mexicana no solo es un placer para los sentidos, sino también un reflejo vivo de la historia, las costumbres y la identidad de las comunidades que la han cultivado y transmitido durante generaciones. En este sentido, las cocineras tradicionales son las guardianas y portadoras de este legado, preservando las recetas, técnicas y sabores que han perdurado a lo largo del tiempo.
“Este evento no solo es una celebración de la independencia, también una oportunidad para rendir homenaje a las raíces de nuestra cocina. Cada platillo típico que estas cocineras preparan con sus propias manos es un reflejo de su historia, de su conexión con la tierra y de la sabiduría que han heredado de generaciones pasadas”, señaló Akis Neocleous, Dirección Ejecutivo de Grupo Xcaret.
El evento “32 Grandes Cocineras” tiene como objetivo resaltar la importancia de la cocina tradicional mexicana como un patrimonio vivo que debe ser preservado y promovido. La participación de las cocineras tradicionales en esta celebración subraya el compromiso de Grupo Xcaret con la protección de las tradiciones culinarias de México, reconociendo el papel esencial que estas mujeres desempeñan en la continuidad de la herencia gastronómica del país.
¿Qué más de 32 Grandes Cocineras?
“Es un honor para nosotros poder reunir a estas cocineras tradicionales para un evento como lo es 32 Grandes Cocineras. Ellas son las verdaderas guardianas de nuestras raíces culinarias, y su conocimiento es un tesoro que debemos proteger y celebrar”, comentó el Chef Carlos Hannon, Dirección de Gastronomía de Grupo Xcaret. “Este evento no solo es una oportunidad para degustar platillos auténticos, sino también para aprender sobre las historias y las tradiciones que les dan vida”.
A lo largo del evento, los visitantes tendrán la oportunidad de degustar platillos auténticos, preparados con ingredientes locales y técnicas ancestrales, mientras aprenden de primera mano sobre la historia y el significado cultural detrás de cada bocado.
Durante la presentación del evento, se realizó un panel en el que participaron dos de las protagonistas: Justina Chun Can, de Quintana Roo, y Adriana Lizeth Fernández Praga, quien representa a Zacatecas. Estuvieron acompañadas por Salomón Baz Baz, asesor del Comité de Patrimonio Cultural de Grupo Xcaret. Durante la conversación, destacaron lo que la comida tradicional mexicana representa para ellas y la importancia de su papel como portadoras de esta tradición, asegurando que la Comida Mexicana continúe siendo un Patrimonio de la Humanidad para la UNESCO.
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Guardianas de un legado
Estas mujeres, con su sabiduría y dedicación, son las guardianas de un legado que trasciende fronteras y generaciones. Su participación en el evento “32 Grandes Cocineras” es un testimonio del respeto y admiración que Xcaret siente por su labor.
Grupo Xcaret reafirma la importancia de crear espacios donde las tradiciones puedan ser compartidas y celebradas, permitiendo que nuevas generaciones se conecten con sus raíces y valoren la rica herencia cultural que posee nuestro país.
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