Fónico Restaurante se enorgullece en anunciar el comienzo de la tan esperada temporada de Chiles en Nogada, un plato emblemático de la cocina mexicana. Bajo la dirección creativa del chef ejecutivo Billy Maldonado, el restaurante ofrece un menú excepcional que rinde homenaje a la riqueza cultural y los sabores tradicionales de México.
El chef Billy Maldonado ha diseñado cada platillo con esmero para incorporar ingredientes frescos y de alta calidad, brindando a los comensales una experiencia culinaria única que destaca los sabores distintivos de los chiles en nogada. Su pasión por la cocina mexicana y su talento innato han dado lugar a un menú exquisito que fusiona tradición con un toque moderno.
En Fónico, los visitantes podrán disfrutar de los Chiles en Nogada de manera auténtica y sofisticada, en un ambiente acogedor y elegante que estimula todos los sentidos. Cada bocado de este platillo icónico ofrece una fusión de sabores que evocan la rica historia y tradición culinaria de México.
El chile en nogada es más que un platillo en México; es un símbolo cultural, una tradición y un recordatorio de la independencia nacional. En Fónico, esta receta, rica en historia y tradición poblana, ha sido reinterpretada por el chef Billy para reflejar autenticidad e innovación, utilizando ingredientes 100% locales.
Chef de Fónico
Billy Maldonado, chef de Fónico, presenta un platillo inspirado en sus recuerdos de Puebla, el estado donde estudió en una etapa de su vida. Durante años, el chef perfeccionó la receta, culminando en la propuesta de este año, que refleja su experiencia en cocinas internacionales y su evolución culinaria.
“La receta que manejamos en Fónico refleja la autenticidad del chile en nogada y lo transporta a la actualidad, usando por supuesto ingredientes nacionales. Todos son insumos frescos y siguiendo una línea muy orgánica”, complementa Billy Maldonado.
Su propuesta incluye un chile sin capear, relleno de carne sonorense, frutas y especias, con más de cuarenta ingredientes seleccionados meticulosamente. Se sirve al momento y se baña con una suave crema de nogada, donde especias como la canela y el anís juegan un papel destacado. Finalmente, se adorna con granadas cubiertas de oro comestible.
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Y para acompañar, tal como se acostumbra en Puebla, se sirve un bolillo recién horneado en Fónico. ¡Es suavecito y huele delicioso!
“La temporada de chiles en nogada ofrece una comunión entre restaurantes, pues sin importar el tipo de su cocina, los chefs se animan a preparar su versión de este platillo y los comensales tienen una amplia variedad para probar. Esto sucede con muy pocos platillos, es parte de su magia”, comparte Víctor Garibay, fundador de Fónico.
La temporada de Chiles en Nogada en Fónico Restaurante comenzó el 15 de julio y finalizará el 16 de septiembre, con un costo de $550 pesos e incluyendo la opción de un menú de tres tiempos. Promete ser una experiencia gastronómica inolvidable, donde sabores exquisitos se fusionan con la pasión por la cocina para crear momentos únicos. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este manjar exclusivo en Fónico Restaurante!
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