En un esfuerzo por resaltar la riqueza de sabores y la diversidad culinaria que comparten los estados de Oaxaca y Baja California, se anunció la tercera edición del evento gastronómico Oaxacalifornia, que se llevará a cabo en dos fases: del 5 al 8 de octubre en Oaxaca y del 19 al 22 de octubre en Baja California, como parte del prestigioso proyecto “Baja Flavors”.
El objetivo principal de Oaxacalifornia es unir la creatividad culinaria de los chefs destacados de Oaxaca y Baja California para crear una fusión que celebre la herencia gastronómica de ambos estados. Este evento culinario destaca la sinergia entre los ingredientes locales y las técnicas ancestrales, que resultan en platos que maravillarán tanto a los amantes de la gastronomía como a los curiosos exploradores de sabores.
Con un total de 50 stands, cada uno dirigido por un Chef local de Baja California y un Chef de Oaxaca, los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de muestras de platillos auténticos y creativos que representan la esencia de ambas regiones. Además de la experiencia culinaria, habrá un programa musical que incluirá una muestra de la tradicional Guelaguetza, enriqueciendo la atmósfera festiva del evento.
Oaxacalifornia es el resultado de una colaboración entre el Chef David Alarcón y el Chef oaxaqueño Alex Ruiz. Lo que comenzó como una experimentación culinaria en el restaurante Piedra Santa, en la Avenida Revolución, se ha convertido en un encuentro anual que celebra la armonía entre la cocina de Baja California y Oaxaca.
¿Qué más sobre Oaxacalifornia?
Además de los creadores del proyecto, los chefs de Baja California que participan, destacan Sheila Alvarado, Miguel Ángel Guerrero, David Castro, Christian Herrera, Rufo Ibarra, y Javier Plascencia, se unirán a talentos de Oaxaca como Celia Floriano, Manuel Baños, Ricardo Arellano y Olga Cabrera.
Según Miguel Aguíñiga Rodríguez, Secretario de Turismo del Estado, “El turismo gastronómico juega un papel esencial en nuestra región, representando el 21% de los turistas que visitan Baja California. Nuestros sabores logran atraer tanto a visitantes nacionales como internacionales en busca de experiencias culinarias auténticas. Oaxacalifornia es una iniciativa que ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía, consolidándose como un evento de gran interés”.
El evento también tendrá un toque local, con actividades que destacan la riqueza de la región. Desde una excursión para obtener ostras en San Quintín hasta una visita a Ensenada para adquirir pescados y mariscos frescos. El clímax del evento será el día 22 de octubre en el Club Campestre de Tijuana, donde los chefs trabajarán sus propuestas culinarias utilizando productos locales combinados con ingredientes tradicionales de Oaxaca.
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Además de la Secretaría de Turismo estatal, el evento cuenta con el apoyo del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (COTUCO), y la Secretaría Pesca y Acuacultura (SEPESCA).
La tercera edición de Oaxacalifornia promete ser una celebración culinaria que trascenderá fronteras y fusionará lo mejor de dos de las regiones gastronómicas más destacadas de México. La Secretaría de Turismo del Estado de Baja California te invita a formar parte de esta celebración culinaria, donde los chefs y amantes de la comida se reúnen para explorar esta fusión única de sabores.
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