Zacatecas, tierra llena de historia, tradición y sabores, guarda una riqueza que se siente en cada región. Entre sus mayores tesoros está el mezcal, con 60 variedades dentro del estado, una bebida artesanal nacida del maguey salmiana, cenizo y azul, que ofrece un sabor propio que lo distingue en la República de cada lugar.
En Teúl de González Ortega y Pinos, dos territorios mezcaleros claves, se prepara esta bebida siguiendo procesos que mezclan herencia, técnica y pasión. En Teúl se encuentra la mezcalera Don Aurelio Lamas, creadora del mezcal Don Aurelio, premiado con una medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas internacional.
Por su parte, en Pinos brilla la labor del maestro mezcalero Don Antonio Briones, distinguido con diversas medallas otorgadas por la revista Cata a ciegas. En este Pueblo Mágico también es posible conocer a detalle el proceso artesanal de destilación en la Hacienda La Pendencia, donde visitantes observan de cerca cada fase de la producción.
En el sur del estado, Jalpa, región de la Caxcana, es hogar de una de las casas mezcaleras más importantes de México: Real de Jalpa. Aquí, los maestros mezcaleros producen mezcales jóvenes y añejos que han conquistado paladares dentro y fuera del país; entre ellos sobresale el mezcal Real de Jalpa.
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Así mismo, Zacatecas posee un Récord Guinness por la degustación de mezcal más grande del mundo, organizada junto a tres casas mezcaleras: Real de Jalpa, Tres Pueblos y Mala Noche. Miles de aficionados fueron convocados a una cata especial de esta bebida tan representativa para alcanzar la meta. Este logro confirma la importancia del mezcal en la vida cultural y productiva del estado, destacando el esfuerzo de sus mezcaleras por llevarlo a nuevos horizontes en todo momento.
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El mezcal zacatecano refleja el corazón del estado: su tierra, su gente y su historia. Zacatecas invita a conocer sus sabores, descubrir sus procesos artesanales y disfrutar paisajes únicos, donde cada trago comparte una memoria que permanece.
