Justo en el corazón del oriente yucateco, ese rincón donde la imponente ceiba se alza como símbolo de pura vida y cada palmo de tierra cuenta historias, se va a celebrar la fiesta enogastronómica que todo el mundo espera. Es “La Vid y la Ceiba – Vendimia Maya 2025”, un evento que marca su calendario para los días 28 y 29 de noviembre, y que tendrá lugar en la histórica ciudad de Valladolid, en Yucatán.
Este encuentro es una verdadera joya, un punto de reunión para quince bodegas mexicanas, otros tantos restaurantes de la zona, esas cocineras tradicionales que guardan los secretos del sabor, sommeliers expertos, artistas y productores de artesanías. Todo un despliegue de gente talentosa que se junta para rendir un sentido homenaje a la enorme riqueza cultural, natural y gastronómica que tiene México.
Imaginen un festival que les mima los sentidos. Invita, sin excepción, a todos los que disfrutan de un buen vino a que se regalen una jornada simplemente inolvidable. El escenario es la majestuosa Hacienda Selva Maya, un lugar que te abraza con su naturaleza y su historia. Gracias al empuje del Ayuntamiento de Valladolid, SEFOTUR Yucatán, SECTUR Guanajuato, Grupo Mesones, ARVAY y todas esas asociaciones locales de hoteleros y restauranteros, el evento se afianza como un referente imprescindible del turismo cultural y culinario a nivel nacional.
El viernes 28, Valladolid levanta la copa por el vino hecho en México.
A partir de las dos de la tarde, quince restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales, pensados para maridar a la perfección con etiquetas nacionales. Es una celebración de la armonía, un baile entre la cocina yucateca —desde la más tradicional hasta la más moderna— y los caldos más selectos del país.
Guanajuato, como estado invitado especial, se hace presente con bodegas de renombre como Viñedo San Miguel, Tres Raíces, Vinos Guanamé, Tierra de Luz, Los Arcángeles, Vila Gamar y Viñedo Dos Búhos. También se une el colectivo del Camino de Plata, con casas vinícolas como Santa Elena, Pozo de Luna, Vinos Tierra Adentro y Parcela. Desde Aguascalientes se suma Vinícola Renacimiento, y el Valle de Guadalupe, en Baja California, manda a sus representantes: Barón Balch’é, El Cielo y Vinos Maxia.
Aquí un resumen de quiénes participan:
- De Aguascalientes: Vinícola Santa Elena y Vinícola Renacimiento.
- De Zacatecas: Vinos Tierra Adentro.
- De Baja California: Barón Balch’é, El Cielo y Vinos Maxia.
El sábado 29 es el gran día de la Vendimia Maya en Hacienda Selva Maya.
Esta hacienda, que en su momento fue ganadera y hoy está abrazada por la selva, será el marco perfecto para un día cargado de sensaciones. Habrá degustaciones de vino para todos los gustos, la tradicional pisa de uvas, un recorrido fascinante para conocer a la abeja melipona, una muestra de la gastronomía más auténtica, venta de artesanías locales y, por supuesto, música en vivo con ritmos de la región.
La experiencia llegará a su punto culminante a las diez de la noche, celebrando esa unión tan especial entre La vid y La ceiba, dos símbolos potentes de arraigo, de renacer y de esa conexión profunda que se tiene con la tierra.
Hacienda Selva Maya es, en sí misma, un paraíso natural. Nacida hace una década en lo que fuera una antigua hacienda ganadera, su objetivo siempre ha sido crear un espacio que acerque a los visitantes a todas las maravillas que ofrece Valladolid. Hoy, este parque ecoturístico es un ejemplo de hospitalidad y un creador de experiencias que se quedan grabadas en la memoria en Yucatán. Rodrigo Escalante, director de Grupo Mesones, lo resume con orgullo: “Para todos nosotros en Grupo Mesones, es un honor enorme poder representar y ser los anfitriones de un evento que, sin duda, va a marcar un antes y un después en Valladolid”.
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Este evento de La Vid y la Ceiba se celebra dentro del marco del nombramiento que ha recibido Yucatán como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica. Es un tributo merecido a su cocina milenaria, a esos ingredientes que solo se encuentran aquí y a la forma en que se fusionan con las nuevas corrientes culinarias.
Detalles prácticos del evento:
Cuándo: 28 y 29 de noviembre de 2025.
Dónde: Hacienda Selva Maya, Valladolid, Yucatán.
Horario: De 2 de la tarde a 10 de la noche.
Boletos: Se pueden conseguir a través de tusboletos.mx.
Sitio oficial para más información: www.lavidylaceiba.com.
