Este mes patrio la invitación es a disfrutar de tres restaurantes ideales para celebrar en grande y dar el grito en Guadalajara. Cada uno de sus platillos está preparado con una mezcla de ingredientes que unen distintas regiones y muestran una nueva cara de la gastronomía mexicana.
Guadalajara es reconocida como una de las ciudades con mayor riqueza y variedad culinaria. Su oferta va desde recetas tradicionales hasta propuestas innovadoras creadas por chefs locales, nacionales e internacionales que han hecho de la ciudad su hogar.
Hoy la Perla Tapatía brilla en el mundo gastronómico, pues la cocina jalisciense sorprende con sabores, texturas e ingredientes que llenan de color cada mesa. A continuación, tres restaurantes que se convierten en parada obligada durante estas Fiestas Patrias.
Los Ilustres
Este restaurante combina lo tradicional con un estilo contemporáneo. Su menú refleja pasión por la cocina y el uso de ingredientes frescos. Para estas fiestas patrias ofrece tres entradas: “salpicón de res con crujientes de maíz azul”, “guacamole con chile de uña y cecina”; como plato fuerte “tétela de chicharrón de pork belly en salsa verde con jocoque, verdolagas y quelites”, y de postre una “jericalla con helado de nogada”.
Octo
Es un espacio galardonado en México, con un diseño arquitectónico sorprendente en forma de flor hecha de ladrillo. Aquí se disfruta un menú que combina sabores del mar con carnes de gran calidad.
La mixología también es protagonista, con destilados de distintas regiones del país. Entre sus opciones están “aguachile de camarón, de tomate o rojo con manitas de jaiba”; como plato fuerte destaca el “chile en nogada relleno de camarón y pulpo con durazno criollo, pera lechera y manzana panochera, cubierto con masa hojaldrada y bañado en nogada de nuez de castilla y queso de cabra”. También encontrarás “robalo horneado”, “pescado a la sal” y “costilla de cerdo con chile morita”. Para cerrar, el famoso “ladrillo de chocolate” con bizcocho sacher, maracuyá, ganache de chocolate amargo y cobertura de chocolate blanco con almendra.
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La Tequila
Con más de 25 años de historia, La Tequila se ha convertido en un ícono de la cocina mexicana y del tequila en Jalisco. En esta temporada regresa el chile en nogada, un platillo que representa identidad y tradición.
En la mesa podrás empezar con una botana de “queso de cabra artesanal, albahaca orgánica y sandía fresca”, continuar con “crema de chicharrón” y saborear el “chile en nogada” poblano, relleno de carne molida, frutos y semillas, bañado con nogada de nuez de castilla, granada y crema de jerez. También hay versión vegetariana. Además, el menú ofrece “robalo en mole coloradito” y “tapilla de res (picaña)” con puré de papa, salsa chemita, aros de cebolla y chile toreado. El final dulce llega con un “flan de elote con helado de mazapán” o “crepas de plátano macho con mascarpone, cajeta y helado de queso de cabra”.
Planea tu visita a Guadalajara en este puente y disfruta de la gastronomía jalisciense acompañada de mariachi y tequila, una experiencia que celebra el orgullo mexicano.
