La Ciudad de México es un excelente lugar para disfrutar de cortes de carne de todo tipo. Desde los más tradicionales hasta los más innovadores, en la capital puedes encontrar restaurantes especializados en ofrecer cortes de calidad. Los cortes de carne son una verdadera delicia para los amantes de la gastronomía, y en la CDMX hay opciones para todos los gustos. restaurantes de carne
Los cortes más populares son el rib-eye, el filete, el tomahawk, la arrachera y el T-bone. Cada uno tiene su propio sabor y textura, dependiendo del tipo de carne y la manera en que se prepara. El rib-eye, por ejemplo, es conocido por su jugosidad y sabor intenso, mientras que el filete es más suave y tierno. La arrachera, que es una carne de res marinada, se destaca por su sabor único y su textura fibrosa. En cuanto al tomahawk, es un corte grande, con hueso, que se sirve en porciones generosas y es perfecto para compartir.
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Lo que hace especial a la CDMX es la variedad de opciones que ofrece. Puedes encontrar desde parrilladas al estilo argentino hasta restaurantes que ofrecen cortes de carne de diferentes partes del mundo. Además, la ciudad cuenta con lugares que se especializan en carnes maduradas, lo que mejora el sabor y la textura de la carne.
Si eres fanático de los cortes de carne, la Ciudad de México es el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica única. La oferta es tan amplia que siempre habrá un lugar que se adapte a tus preferencias y te permita disfrutar de la mejor carne. Sin duda, es un destino ideal para los que buscan calidad y sabor en cada bocado.
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Los mejores restaurantes de carne en CDMX
Estos son algunos establecimientos donde podrás liberar tu lado carnívoro:
- Barrio Sur
- Carnal
- Colmillo
- Palominos
- Prime Steak Club
Barrio Sur
En una hermosa y antigua casona de la colonia San Ángel Inn, al sur de la Ciudad de México, se encuentra Barrio Sur, un restaurante uruguayo que ofrece cortes de carne finos, importados y de animales criados 100% a pasto, sin químicos ni hormonas. La cocina está dirigida por el chef Casimiro Ventura.
Aquí tienes que probar sí o sí el lomo de bife, el lomo de chorizo y el vacío. Son cortes muy distintos, pero todos tienen un sabor, jugosidad y textura increíbles. Si te gustan los gnocchis, acompáñalos con la salsa de tu elección: cuatros quesos, arrabiata o boloñesa. Y para hacer la experiencia aún mejor, acompáñalo con un buen vino, eligiendo de la amplia selección de etiquetas uruguayas que ofrecen en su carta.
Fotos: FB / Barrio Sur
Carnal
Carnal es un restaurante de parrilla argentina que se encuentra al sur de la ciudad, parte de la misma familia de Campomar.
Aquí no necesitas ser un experto en carnes para disfrutar de un buen corte, ya que te guían para elegir el que mejor se ajuste a tus gustos. Puedes optar por los cortes grandes de más de un kilo o por la especialidad de la casa: carnes de novillo asadas a la brasa, como los deliciosos bifes de lomo y los vacíos. Antes de lanzarte de lleno a la carne, no te puedes perder los betabeles asados con pistache caramelizado, jocoque y arúgula.
Y para hacer la experiencia aún mejor, ¿qué tal acompañarlo con una copa de vino? Tienen una carta extensa, que incluye una etiqueta propia de la casa, que es una excelente opción.
Fotos: IG / carnal.rest
Otros restaurantes
Colmillo
Colmillo es un restaurante en pleno corazón de Polanco, creado por el chef Gerardo Soto, que toma inspiración del street food del norte de México, Nueva York y Los Ángeles. En su menú, combina técnicas, sabores e ingredientes para llevar sus cortes certificados por la USDA a otro nivel. Algo que destaca es que todos los cortes en la carta son seleccionados por el programa Black Angus, con denominación Higher Choice y marmoleo nivel 3 como mínimo.
Para empezar, no te puedes perder la col asada con salsa de jugo de carne, pistache, parmesano y aceite de trufa. Luego, puedes probar el rib eye a la sal, al que le puedes agregar una salsa de ajo rostizado con tuétano o el aderezo de carne con piquín en salsas negras. Si prefieres algo aún más especial, prueba el filete Dianita Black Angus con papas fritas, una de las estrellas de Colmillo.
Fotos: IG / colmillomx
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Palominos
Palominos es un restaurante de parrilla sonorense que te sorprenderá con cortes de carne jugosos y de calidad prime, como el Black Onyx con marmoleo nivel 4 o el Porterhouse, que combina dos cortes magros y suaves, con una textura y sabor espectaculares. El filete a la bacanora también es una opción que no puedes dejar de probar: se sirve con mantequilla y se termina en la mesa sobre un bloque de sal. Además, tienen opciones kosher disponibles.
Las porciones en Palominos son bastante generosas, pero si todavía tienes espacio, no te pierdas el Postre Regional: coyotas acompañadas de ate de membrillo, queso tipo manchego de la región y jamoncillo de Sonora. Tienen sucursales en la Del Valle y en Lomas de Chapultepec.
Foto: IG / palominosmx
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Prime Steak Club
Primer Steak Club no solo es una de las terrazas más modernas y con la mejor vista al Ángel de la Independencia, sino que también es considerado el mejor steakhouse según los World’s 101 Best Steak Restaurants, ocupando el puesto número 26 en la lista.
En su carta, solo encontrarás cortes de calidad prime, como el Black Angus americano, el wagyu japonés y el wagyu cross australiano, todos con un alto grado de marmoleo y una suavidad excepcional. Te recomendamos acompañar tu carne con el puré de papa rústico, hecho con mantequilla danesa, o las papas trufadas con Grana Padano. Para darle un toque diferente, prueba el Clover Tall, un cóctel de ginebra, licor de frutos del bosque y extracto de arándano.
Y para cerrar con broche de oro, no te pierdas la Tarta Ángel, un postre de galleta de vainilla cubierta con cremoso de plátano, salsa de dulce de leche, plátano fresco y crocantes de pasta filo.
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