La gastronomía de Campeche es una de las más destacadas del sureste de México, conocida por su gran variedad de sabores, especialmente por la abundancia de productos del mar como pescados y mariscos. Esta rica oferta culinaria combina ingredientes locales con influencias caribeñas y españolas, lo que da lugar a una fusión única de historia, tradición y sabor.
Los platillos campechanos llenan de color, textura y sabor las mesas, y destacan expresiones culinarias como el queso relleno, la cochinita pibil, el relleno negro, el pan de cazón y el pibi-pollo. A continuación, te presentamos algunos de los platillos más sabrosos que puedes disfrutar durante tu visita a este maravilloso destino, conocido como la “famosa ciudad amurallada”.
Pulpo maya
Dentro de la rica gastronomía de Campeche, el “pulpo maya o rojo”, proveniente de las aguas de la Península de Yucatán, se ofrece en una variedad de platillos, como pulpo a las brasas, en ensalada, en pasta, en su tinta y tacos de chicharrón de pulpo, entre otros.
Pan de cazón
Este platillo es uno de los más populares en el estado. Se prepara con capas de tortillas, intercaladas con pescado de cazón guisado, frijoles negros y salsa de jitomate con chile habanero, creando una experiencia culinaria deliciosa.
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Pibipollo
El pibipollo es un tipo de tamal grande, hecho con masa de maíz, manteca de cerdo y carne de pollo, sazonado con ingredientes como tomate, achiote, ajo, comino, pimienta negra, epazote, cebolla y cebollina. Después de preparar el tamal y su relleno, se baña en una salsa hecha con caldo de carne, achiote y masa. Luego, se envuelve en hojas de plátano y se cocina lentamente en un horno de tierra por varias horas, resultando en un platillo tradicional que ha pasado de generación en generación en Campeche.
Sin lugar a dudas, Campeche se ha consolidado como un referente gastronómico, ofreciendo una cocina excepcional que cautiva a los comensales y les permite disfrutar de una experiencia llena de tradición y cultura. Además, el estado ofrece una amplia variedad de atractivos turísticos y actividades para complementar la experiencia.
