León, además de ser la capital del calzado y un importante centro cultural e industrial, presume una de las escenas gastronómicas más auténticas del Bajío. Su cocina es un cruce perfecto entre tradición, sabor callejero y orgullo local. Si estás por visitar esta ciudad vibrante, prepárate para una ruta de antojitos que deleitarán tu paladar con historia, sazón y corazón.

Tacos Don Luis

Un clásico leonés con más de 24 años de historia. Ubicado en una modesta esquina, Don Luis ha conquistado a generaciones con sus tacos al pastor, famosos por su adobo casero y su sabor inconfundible. Aquí también encontrarás volcanes, tortas y unas cebollitas desflemadas que son el toque perfecto para cada bocado. Cada taco es una experiencia que mezcla el calor del trompo con la calidez de la tradición.

Guacamayas de Javier

No puedes visitar León sin probar una guacamaya, y las de Javier son, sin duda, de las más emblemáticas. Este bolillo relleno de chicharrón duro, aguacate y cueritos, bañado con salsas que van desde la más suave hasta las que “bautizan” de verdad, es una explosión de texturas. Javier lleva más de 35 años preparando esta delicia, y su local en Avenida Universidad es parada obligada para locales y visitantes.

Lechugas del Carro Verde

Para un momento fresco y saludable, las lechugas del Carro Verde son una tradición viva. Doña Micaela Rodríguez lleva casi medio siglo ofreciendo rábanos, pepinos y jícamas preparados con limón, sal y ch ile en la esquina de la calle exterior Carro Verde. Un refrigerio que refresca y alegra.

Caldo de Oso

No te dejes engañar por el nombre. Este platillo no es un caldo como tal, sino una botana ácida y refrescante que combina jícama, pepino, cebolla, vinagre, chile, limón y queso rallado. Es perfecto para una tarde calurosa y puedes encontrarlo en “Jícamas Gus” o “Jícamas de León”.

Tacos de tripa del Templo Expiatorio

Desde 1985, estos tacos se han ganado un lugar en el corazón de los leoneses. Crujientes por fuera, suaves por dentro, las tripas se acompañan de bistec o chorizo, todo servido con una salsa especial que resalta los sabores. Hoy se encuentran en la calle 13 de Septiembre, cerca del Expiatorio.

León se saborea a cada paso

En cada puesto, carrito o local de tradición, hay una historia y una receta que habla de identidad. Así que ven con hambre y déjate llevar por los sabores que hacen de León un destino que también se recorre con el paladar.

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