¡Por primera vez en México, una cena que despierta todos los sentidos! En esta experiencia, los sabores, aromas, texturas y colores se mezclan con el arte escénico para crear una velada inolvidable que va más allá del simple acto de comer.
Este proyecto, creado por el artista mexicano Javier Reivaj, rinde homenaje a la cultura Mexica a través de un concepto que fusiona tradición y vanguardia. Con técnicas contemporáneas de alta cocina, el Chef internacional Gustavo Bauer M. transforma cada platillo en un viaje a través del tiempo. Los asistentes serán guiados por Xólotl, la deidad mexica del movimiento y la transformación, en un recorrido donde historia y gastronomía se entrelazan.
Uno de los platillos estrella será el guajolote cocinado a baja temperatura en mole de fruta, resaltando su textura y profundidad de sabor. Esta preparación combina ingredientes ancestrales como el amaranto, una ofrenda a Huitzilopochtli, y el maíz, símbolo del legado de Quetzalcóatl. Cada bocado contará una historia, desde el sacrificio de Xólotl, quien se transforma en ajolote, hasta las ofrendas que conectan con el inframundo, representado por Mictecacihuatl.
Más que una cena, esta es una experiencia inmersiva ideal para quienes buscan algo único. Además, los asistentes podrán disfrutar de una exhibición de arte plástico de Javier Reivaj, complementando la magia de la noche.
Te recomendamos:
Micheladas en CDMX y Puebla pa’ la calors de la primavera
Estas micheladas en CDMX y en Puebla te llevarán a un mundo lleno de sabor y frescura para este calor abrumador y estrés citadino
Esta iniciativa, impulsada por Chiquinquirá Borbón y María Juncal, reúne a artistas y chefs de talla internacional para ofrecer al público una experiencia única de Gastronomía Escénica.
La experiencia tendrá lugar en Juncal Tablao Flamenco, ubicado en Álvaro Obregón #293, en la colonia Roma. Se llevará a cabo los días miércoles 9 y martes 15 de abril a las 19:00 hrs, con una duración aproximada de tres horas. La idea original de este evento es de Chiquinquirá Borbón, con la participación del artista plástico Javier Reivaj y el chef invitado Gustavo Bauer M.
