Los tacos son una de las joyas gastronómicas más representativas de México, reconocido por su versatilidad y exquisito sabor. Su importancia es tal que cada 31 de marzo se celebra el Día Mundial del Taco.
En Nayarit, la variedad de tacos es vasta, con opciones que van desde los tradicionales de carne asada hasta creaciones con mariscos, cerdo y guisos regionales. A continuación, te presentamos algunos de los más destacados.
Tacos estilo Acaponeta
Uno de los favoritos de la región es el taco estilo Acaponeta, también conocido como taco de puerquito echado o puerco tatemado. Se prepara con carne de cerdo horneada a la leña durante más de siete horas, logrando una textura jugosa y un sabor único.
Este taco puede disfrutarse en diferentes cortes como costilla, maciza, pancita o cuerito, y se acompaña con salsa escuinapa, hecha a base de mostaza, jitomate, tomate verde, chile serrano y cebolla. Algunas de las mejores opciones para probarlos se encuentran en Tacos Chepe, El Betillo y Súper Tacos Soto.
Taco de mariscos y carne en Sayulita
Sayulita, uno de los Pueblos Mágicos más visitados de Nayarit, es un destino gastronómico imperdible. Entre sus opciones más destacadas está El Itacate, un restaurante que fusiona el estilo callejero con un toque gourmet.
Aquí se pueden encontrar tacos de mariscos como camarón, atún, gobernador y mahi-mahi, así como opciones veganas como hongos al ajillo, tinga de zanahoria y jamaica. Para los amantes de la carne, el menú incluye tacos de rib eye, arrachera, sirloin, carnitas y chorizo. También ofrecen el itacate, un platillo especial que combina distintos ingredientes con acompañamientos como frijoles, nopales y guacamole.
Tacos al carbón de Tepic
En la capital nayarita, el taco al carbón es una de las opciones más populares. Se elabora con bistec asado a la parrilla, lo que le otorga un característico sabor ahumado.
Estos tacos se sirven en tortillas de maíz hechas a mano y pueden acompañarse con frijoles, guacamole, costras de queso y una variedad de salsas. Algunos de los mejores lugares para degustarlos son Tacos El Primo, Súper Tacos al Carbón El Ahijado y El Payo Tacos al Carbón.
Tacos de pescado
Uno de los tacos más representativos de la región es el taco de pescado rebozado, preparado con pescado fresco como botete, robalo o pargo.
El pescado se cubre con una capa de capeado y se fríe hasta quedar crujiente por fuera y suave por dentro. Se sirve con col picada, salsa bandera, mayonesa o aderezo, limón y sal. Algunas variantes incluyen aguacate y cebolla morada. Entre los establecimientos más recomendados para probarlos están Tacos de Mariscos Nancy, El Tibu, Tacos de Pescado El Toño y Don Pedro’s.
El taco es un emblema de la gastronomía mexicana y en Nayarit se pueden encontrar algunas de sus mejores versiones. Este 31 de marzo, elige tu favorito y celebra con los sabores auténticos de la región.
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