En la vasta y rica gastronomía de México, existen postres tan característicos como el pan de plátano que se convierten en una marca de identidad regional.

Tal es el caso del pan de plátano, una delicia costera originaria de Nayarit, que se ha consolidado como uno de los postres más representativos de la región. Con su esponjosidad y un sabor único, el pan de plátano es un verdadero imperdible para los visitantes de la costa nayarita.

La receta tradicional de este delicioso pan es sencilla pero deliciosa. Los ingredientes principales incluyen mantequilla, azúcar, huevos, crema ácida, harina, bicarbonato, polvo para hornear, vainilla y, por supuesto, el ingrediente estrella: los plátanos maduros. Con esta mezcla, se crea una textura suave y un sabor inconfundible, que ha cautivado a generaciones.

Pueblo Mágico de San Blas y el Pan de Plátano

Aunque este postre es conocido en todo el estado, en el Pueblo Mágico de San Blas es donde se ha convertido en un emblema gastronómico. San Blas, un pintoresco puerto en la costa de Nayarit, es considerado la cuna de este postre, el cual ha ganado popularidad entre locales y turistas.

Existen numerosas recetas que incluyen el plátano como ingrediente base, pero pocas se comparan con el sabor y la riqueza de este pan costero.

La historia del pan de plátano en San Blas comenzó hace más de 50 años con Juan Francisco García, conocido cariñosamente como “Juan Bananas”. Originalmente oriundo de la Ciudad de México, García se mudó a San Blas para estudiar oceanografía, pero decidió quedarse y emprender su propio negocio.

Fue en ese momento cuando comenzó a experimentar con una receta de pan hawaiano, a la que le añadió plátanos maduros, transformándola en el delicioso manjar que hoy conocemos.

Este pan se ha popularizado tanto que, hoy en día, es fácil encontrarlo en todo Nayarit. Variantes con nuez, almendras, chocolate, coco y frutas han surgido, manteniendo viva la tradición y ofreciendo nuevos sabores para disfrutar. El precio de este manjar varía entre 20 y 100 pesos, dependiendo del tamaño y la presentación.

El pan de plátano no solo es un símbolo de la cocina nayarita, sino que también es una de las “25 razones por las que Nayarit es el destino a visitar en 2025”. Sin duda, un sabor esencial para quienes desean disfrutar de la auténtica esencia de la costa mexicana.

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