La cocina provenzal tiene una manera singular de abrazar el alma, ofreciendo una fusión perfecta entre confort y placer gastronómico. De este modo, Saint-Jacques Bistrot, el nuevo proyecto de los chefs Karina Mejía e Israel Montero en la Ciudad de México, ha conseguido conquistar tanto el paladar como el corazón de sus visitantes, llevándolos a una travesía cálida y relajada inspirada en la peregrinación de Santiago Apóstol, aderezada con un toque del espíritu mexicano.
Este establecimiento, situado en Polanco, permite al dúo de chefs reinventar el concepto del comptoir, donde las bebidas y los aperitivos se disfrutan tanto como la buena conversación y la música que inunda el ambiente de vida.
Este entorno encantador y acogedor es perfecto para distintas ocasiones, desde comidas entre amigos hasta cenas románticas o encuentros laborales. La carta presenta platos clásicos que son imprescindibles, como los Caracoles a la Bourguignonne, un plato tradicional de Borgoña elaborado con perejil, ajo y mantequilla, disponible en orden completo (12 piezas) o media orden (6 piezas). También son destacables los Mejillones al Curry, sazonados con vino blanco, perejil y una mezcla de especias bretonas que incluyen clavo, jengibre y cúrcuma, siendo ideales para compartir. Ambas entradas se complementan a la perfección con el pan de masa madre de la casa.
Más de Saint-Jacques Bistrot
Dentro de las opciones de sopa, la de cebolla se presenta como una elección irresistible. En este caso, se elabora al estilo Les Halles, siguiendo la receta del célebre Anthony Bourdain. Entre los platos principales, el Filete a la Pimienta Negra se alza como el favorito. Los chefs utilizan carne de res de Sonora, destacando la calidad de los productos mexicanos y realzando su sabor a través de una de las preparaciones más queridas de la tradición francesa. Este plato se acompaña de papas con mantequilla de trufa, ofreciendo una combinación ideal.
Además, el menú de Saint Jacques Bistrot incluye otras opciones deliciosas, como el Tartar de Filete de Res con brioche Melba hecho a mano, el Rack de Cordero Provençale a la Parrilla con mantequilla de hierbas, y la Crème Brûlée con vainilla mexicana. Cada uno de estos platos refleja la dedicación de los chefs Karina Mejía e Israel Montero por emplear ingredientes de primera calidad, fusionando productos locales excepcionales, como carnes, pescados y vegetales, con elementos internacionales seleccionados con cuidado.
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Para acompañar las comidas, la carta de Saint Jacques Bistrot sugiere una selección de vinos mexicanos y europeos, destacando la inclusión de vinos naturales. En cuanto a la coctelería, se ofrecen clásicos como el French 75 (gin, limón y champagne), el Kir Royale (crème de cassis y champagne) y el French Martini (vodka, Chambord y piña).
El diseño interior, realizado por MYT+GLVDK, proporciona un ambiente acogedor y cálido, complementado por una banda sonora que abarca desde el jazz hasta la música electrónica francesa, creando un espacio que invita a regresar.
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