Nayarit, además de ser un estado reconocido por su riqueza natural y cultural, ha capturado la atención de los viajeros gracias a su gastronomía, la cual fusiona sus profundas raíces indígenas con las técnicas y sabores traídos de España. Este mestizaje le valió en 2019 el nombramiento como Patrimonio Inmaterial por la UNESCO. Vallarta – Nayarit Gastronómica
La cocina nayarita sobresale por su magistral uso de los productos del mar, especialmente en platillos como los ceviches y aguachiles, que son solo algunos de los más representativos de la región. Estos sabores, sin duda, deleitarán el paladar de cualquier visitante con cada bocado.
Si ya estás de viaje por Nayarit, no puedes dejar de conocer a sus grandes talentos culinarios. Entre ellos se destaca Marco Valdivia, uno de los chefs más reconocidos del destino, quien este año fue nominado al premio de Mérito Restaurantero en la categoría de Chef del Año por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). Este reconocimiento refleja su pasión y dedicación a la gastronomía.
La habilidad de Marco Valdivia para innovar y su profundo respeto por los ingredientes locales lo han convertido en un referente, no solo en Nayarit, sino en todo México. Actualmente es el anfitrión de la serie “Cocina al Descubierto Nayarit” de la plataforma Visit Nayarit +, donde comparte su experiencia y recomendaciones para que los visitantes puedan disfrutar de lo mejor de la gastronomía nayarita en su próxima visita al estado. Su restaurante, Emiliano, ubicado en Tepic, es un lugar ideal para saborear algunas de sus creaciones más emblemáticas.
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Otra figura esencial en la escena gastronómica de Nayarit es Betty Vázquez, quien nació en el pintoresco puerto de San Blas. Betty llevó su pasión por la cocina a nuevas alturas al formarse en la prestigiosa Le Cordon Bleu de París. Su talento le ha permitido llevar los sabores de Nayarit a escenarios culinarios de todo el mundo, incluyendo Grecia, Estados Unidos, Brasil, Emiratos Árabes, España y Canadá.
El restaurante bar de Betty Vázquez, El Delfín, ubicado en el Hotel Garza Canela, ha sido reconocido como uno de los mejores de México. Destaca no solo por su exquisita cocina, sino también por la visión y talento de la chef, quien ha ganado notoriedad a través de su participación en programas como MasterChef México.
Por otro lado, Carlos García, chef originario de Bucerías, Nayarit, ha ganado reconocimiento en la industria gracias a la forma en que expresa su talento, basado en los sabores familiares y su respeto por la naturaleza.
Cada mañana, Carlos prioriza la recolección de productos locales de temporada en su huerto orgánico de Tierra Tropical. Estos ingredientes frescos son la base de sus platillos, los cuales evocan frescura en cada bocado.
Propuestas culinarias
De igual manera, el chef Erick Melendrez, quien lidera el departamento de alimentos y bebidas del hotel Imanta, ha destacado con sus propuestas culinarias que buscan transmitir el mensaje de una cocina honesta. Utilizando productos de la más alta calidad, Erick ha logrado posicionar la riqueza de la gastronomía y el producto nayarita a nivel internacional.
No cabe duda de que los chefs nayaritas han consolidado al estado como un destino gastronómico imperdible. Invitan a los visitantes a descubrir los sabores únicos que definen esta región del Pacífico mexicano, donde cada plato cuenta una historia y cada creación celebra la cultura y el legado nayarita.
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Este año, una vez más, la Riviera Nayarit y Puerto Vallarta se unen del 11 al 18 de octubre para la edición número 16 del Vallarta-Nayarit Gastronómica. Este evento reúne en la región a grandes exponentes de la gastronomía, donde los asistentes podrán disfrutar de las creaciones de estos chefs, así como de otros talentos de la región que participarán en las diversas actividades programadas para la ocasión.
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