La temporada navideña en México no solo se identifica por las luces, los villancicos o las celebraciones religiosas, también se vive a través de los platillos que se comparten en familia y que refuerzan los lazos entre generaciones. En Colima, esta época tiene un sabor especial, ya que la cocina tradicional de diciembre conserva la esencia de la gastronomía mexicana, pero suma ingredientes, técnicas y costumbres propias de la región.

Uno de los protagonistas de las fiestas decembrinas es el ponche navideño, una bebida caliente preparada con frutas de temporada como tejocote, guayaba, manzana y naranja, además de canela y piloncillo. En Colima existe una versión muy particular hecha a base de granada, que se combina con ciruela, guayabilla, jamaica, nuez y cacahuate. En algunos hogares se le agrega un toque de tuxca, destilado de agave típico del estado, que le da un sabor más intenso y una identidad muy colimense.

Los tamales, indispensables en la Navidad mexicana, también tienen variantes únicas en la cocina de Colima. Uno de los más representativos es el tamal colado, que no se cuece al vapor; puede cuajar a fuego directo o incluso a temperatura ambiente y se sirve frío, generalmente como postre o merienda.

Otro ejemplo es el mezcaltamal, elaborado con masa de pinole endulzada con piloncillo, aromatizada con canela y clavo, y rellena de frijoles martajados también dulces, creando un contraste muy especial. Este tamal se envuelve en hojas de un maguey endémico que le da su nombre. También destaca el tamal de ceniza rojo, típico de comunidades como Las Conchas, donde se utiliza palo Brasil para obtener una ceniza que tiñe la masa de un tono rojizo; se rellena con frijoles y se envuelve en hoja de milpa, ofreciendo un sabor muy apreciado.

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La mesa navideña colimense se distingue además por el pozole seco, una versión regional de este platillo tradicional. A diferencia del pozole común, en Colima se sirve sin caldo, lo que hace que el sabor del maíz, la carne y las especias sea más concentrado. Se presenta sobre tostadas crujientes y se acompaña con salsa bien sazonada, lechuga, rábano y cebolla, convirtiéndose en uno de los platillos más esperados de la temporada.

Vivir la Navidad al estilo colimense significa integrarse a la vida cotidiana y festiva del estado, donde la comida tradicional está presente en posadas, reuniones familiares y celebraciones comunitarias. Durante diciembre, la gastronomía se vuelve un atractivo esencial para quienes visitan Colima y buscan conocer sus tradiciones a través del sabor.