¿Sabías que Nayarit tiene una fiesta dedicada a su comida? Pues sí, cada 15 de octubre se celebra el Día de la Gastronomía Nayarita, una fecha para reconocer la importancia de los sabores locales como parte del patrimonio cultural del estado.
Esta celebración se logró gracias a que, en octubre de 2022, a solicitud de la Academia Nayarita de Gastronomía, el Congreso aprobó declarar este día como oficial. Así, los platillos típicos de los 20 municipios se reconocen como tesoros culinarios, desde los tacos de puerquito echado y la torta de cielo de Tepic hasta las gorditas de nata de Amatlán de Cañas.
Cada octubre, locales y visitantes se preparan para disfrutar los sabores de todo el estado, como los tamales botaneros de Acaponeta, la cajeta de membrillo o mango de Ahuacatlán, el soporrondongo de Bahía de Banderas, la carne zarandeada y el pulpo encebollado de Compostela, la salsa de guaje de Del Nayar y el pan de mujer con chuinas de Huajicori.
También están la nieve de garrafa de Ixtlán del Río, los tamales de calabaza y la sopa de boda de Jala, las tortitas de huachal en La Yesca, la birria de chivo y las gorditas de gallina en Ruíz, los tamales de ostión y el taxtihuil de Santiago Ixcuintla, y la caldosa sopa de mariscos de San Blas. Los mariscos siguen con el chicharrón de pescado en Santa María del Oro, las mojarras fritas y ceviche de tilapia de San Pedro Lagunillas, la lisa zarandeada en salsa verde y los güinteres de Tecuala, además de los tamales de camarón con sopa de jaiba de Tuxpan.
No podemos olvidar el tradicional pozole y el tasajo con jocoque de Xalisco ni los dulces de tamarindo de Rosamorada, por mencionar solo algunos.
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Con esta variedad de sabores, está claro que el Día de la Gastronomía Nayarita es una fiesta imperdible. Ya sea que recorras la capital, los Pueblos Mágicos, la costa o la sierra, tu paladar y tu corazón quedarán encantados.
Así que no lo dudes y lánzate a probar los platillos del mejor destino del Pacífico mexicano.
