Una de las mejores formas de descubrir un destino es probando su comida. Los platillos típicos, bebidas con ingredientes únicos y los dulces tradicionales cuentan historias que se disfrutan con cada bocado. En Nayarit esto se cumple a la perfección, ya que su gastronomía es variada, deliciosa y tiene opciones para todos los gustos y bolsillos.
Entre los dulces y postres más representativos de Nayarit hay auténticas joyas que endulzan el corazón. A continuación, se mencionan algunos de los más populares y apreciados por locales y visitantes:
Cajeta de mango
Es uno de los postres favoritos en Nayarit. La cajeta de mango mezcla lo dulce de este fruto tropical con azúcar y otros ingredientes que realzan su sabor. Incluso la UNESCO la reconoce como parte de la tradición gastronómica regional y como motor de la economía local.
Su preparación es sencilla: se pelan los mangos, se muelen con agua y se cocinan con azúcar hasta obtener un almíbar espeso. Se agregan almendras molidas, yemas de huevo y canela, luego se incorpora la pulpa de mango. Se deja enfriar, se guarda en frascos de vidrio y se refrigera. El resultado es una cajeta suave y deliciosa.
Cuala de coco
En playa Platanitos, municipio de Compostela, se disfruta este postre hecho con aceite de coco, maíz y leche. Suave y dulce, recuerda a un mousse dentro de la cocina tradicional mexicana. Aunque suele comerse en cuaresma, se encuentra durante todo el año y es uno de los sabores más buscados por quienes visitan la zona de San Blas.
Capirotada estilo El Colomo
Este clásico mexicano tiene su versión nayarita. En El Colomo, se prepara hirviendo agua con clavo, canela y piloncillo para obtener un jarabe. Luego se dora pan con mantequilla y se rebanan jitomate y cebolla.
En una cazuela de barro se alternan capas de pan dorado, jitomate y cebolla, bañadas con el jarabe. Después se hornea a 170 grados durante una hora. Más allá de su sabor, tiene un profundo simbolismo religioso, pues el pan representa el cuerpo de Cristo, razón por la cual se come en Semana Santa.
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Cocadas
En Tecuala se elaboran unas de las mejores cocadas del país. Se hacen con coco fresco rallado mezclado con frutas como piña, fresa o limón, lo que da un sabor único. El coco es tan importante en Nayarit que también se usa en bebidas como horchata de coco o tequila con coco, fáciles de encontrar en sus pueblos y playas.
Coyules
Son uno de los dulces más queridos en Nayarit. Se obtienen del fruto de la palma de coyol y se cocinan en almíbar con piloncillo y canela. Aunque parecen sencillos, su sabor sorprende. Se disfrutan en parques, kioscos y cerca de escuelas, y al terminar la miel, se parte cada pieza para comer la almendra que esconde en su interior.
Estos postres y dulces tradicionales son solo una muestra de la riqueza gastronómica de Nayarit, un estado que invita a recorrerlo a través de sus sabores y a disfrutar cada rincón con el paladar.
