Guanajuato Capital se llena de sabor y tradición con el esperado Festival Endémico 2025, una celebración culinaria que despierta los sentidos y rinde homenaje a las raíces mexicanas a través de la fusión entre lo ancestral y lo contemporáneo. Este festival, que se despliega en 11 restaurantes del estado, ofrece en la capital tres cenas únicas donde ingredientes emblemáticos como mezquite, xoconostle, escamoles, garambullo, cajeta, tequila y vino local son protagonistas de un viaje gastronómico sin igual.
Maridaje
Cada experiencia está maridada con destilados y vinos guanajuatenses que resaltan el alma de la región y la maestría de quienes cocinan con pasión y creatividad. Festival Endémico 2025 no solo busca deleitar el paladar, sino también fortalecer el vínculo entre las técnicas ancestrales y la vanguardia internacional, posicionando a Guanajuato como un destino culinario que honra su historia y abraza la innovación.
Las cenas en Guanajuato Capital reúnen talentos excepcionales que llevan la gastronomía mexicana a nuevos horizontes. Carlos Gaytán, primer chef mexicano con estrella Michelin, fusiona sabores mexicanos con técnicas francesas en una colaboración con la cocinera tradicional Elia Ruth Contreras y la chef anfitriona Karen Valadez. Su cena promete una experiencia llena de emoción y matices que celebran la identidad mexicana.
Por otro lado, Mikel Alonso, embajador vasco 2024 y referente de la cocina de autor en México, trae a la mesa un diálogo exquisito entre Europa y América Latina. Junto con la cocinera Dora Isela Castro Andrade y el chef anfitrión Domingo Martínez, explora los ingredientes guanajuatenses desde una mirada experimental y sensible, transformando cada plato en una obra de arte.
Gastronomía del Norte de México
Finalmente, Alfredo Villanueva, voz esencial de la gastronomía del norte de México, conecta su pasión por ingredientes endémicos con la riqueza del Bajío en una cena conjunta con la cocinera tradicional Sara Arvizú y el chef Antonio Carbajal. Esta fusión territorial crea un puente entre regiones que enriquece aún más el festival.
Estas colaboraciones entre chefs internacionales y cocineras tradicionales son mucho más que cenas: son un encuentro de saberes, una celebración cultural y una invitación para turistas que buscan experiencias auténticas y memorables. Guanajuato Capital te espera para vivir la magia del Festival Endémico 2025, donde tradición, innovación y sabor se encuentran en cada plato.
No pierdas la oportunidad de saborear lo mejor de México en un festival que eleva el arte culinario a una experiencia inolvidable.
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