Por Julián Araujo
Cuatro días de viaje que nos alejaron de las rutas tradicionales por Guanajuato para sumergirnos en experiencias guiadas por la naturaleza y la adrenalina. Exploramos municipios que guardan secretos entre sus montañas y aguas de calma profunda. Nuestra ruta comenzó saliendo de la Ciudad de México hacia Tarandacuao. El nombre purépecha significa “lugar del juego de pelota” y, aunque al principio cuesta pronunciarlo, la hospitalidad de su gente hace que te sientas en casa pronto.
La primera noche cenamos en El Sazón de los Pobres, donde Blanca Meza, cocinera tradicional, nos recibió a la luz de las velas. El lugar se nombró así pues “en el campo se come con más alma”, nos explicó, y lo comprobamos en cada bocado. Después, caminamos por el centro hacia la calle Ignacio Zaragoza para conocer a José Campos, maestro en el arte del deshilado. Esta técnica minuciosa consiste en sacar hilos de la tela para crear patrones complejos: es un trabajo de décadas que ha posicionado a la región a nivel nacional con piezas que van desde servilletas hasta hermosos caminos de mesa.
Esa misma noche probamos el chepo de piloncillo, un pan artesanal dulce, y la fruta de horno, una galleta de harina de trigo, manteca y canela llamada así porque la obtención de esta galleta asemeja a un “fruto preciado”. Para descansar, nos quedamos en las Cabañas Servin, en la localidad de La Purísima, en Tarandacuao, donde cada cabaña tiene un estilo propio. Aquí la tradición familiar también se nota en la decoración, con piezas de cerámica de alta temperatura de la familia Servin que son verdaderas obras de arte.
¿Qué más en Guanajuato?
El segundo día nos dirigimos a la Presa Solís y la Cañada de Zatemaye, también conocida como la Boca de Diablo. Aquí el equipo de Taranda Rafting nos llevó a hacer kayak en aguas planas —modalidad ideal para principiantes, ya que el agua es muy calmada— . Entre formaciones de cañón y fauna local, el recorrido se vuelve un ejercicio de fuerza y concentración en un escenario que invita a la desconexión total y a capturar el paisaje sin prisas . Si vas, te recomiendo llevar ropa tipo dry fit de manga larga, bloqueador y repelente.
Después de comer —y recargar energía— en La Molendera, en el centro de Tarandacuao, partimos hacia Valle de Santiago, donde el paisaje se vuelve místico, pues es sede de un cráter volcánico —¡y en su interior dormimos!—. Valle de Santiago alberga al cráter Hoya de Álvarez, una de las “Siete Luminarias” que, además, es Área Natural Protegida — así se les conoce a siete cráteres volcánicos inactivos en Valle de Santiago— y la más visitada por los turistas. Contrario a lo que podría imaginar, no es una zona desértica; de hecho, le llaman “Hoya de Flores” por su abundante vegetación silvestre. Este pueblito habitado por 35 familias aproximadamente destila calidez y territorios de contemplación. Aquí una de las familias que trabaja con EcoValle Tours nos preparó un pozole verde para cerrar el día con broche de oro: un cielo estrellado impresionante.
Rapel y escalada al cráter
En nuestro tercer día, EcoValle Tours nos guió en esta aventura. Fuimos a hacer rapel y escalada al cráter. El descenso es de 38 metros por paredes de roca volcánica. Desde abajo parece sencillo, pero en la parte de arriba la altura impone. Sin embargo, es esta misma vista , que hace que valga la pena lanzarse. Siempre vas con equipo de seguridad (arnés y cuerdas controladas). Después del rapel, pasamos a la escalada en roca natural, en esta zona existen entre 25 y 50 rutas, y nosotros probamos la 8, ideal para principiantes.
Antes de llegar a Guanajuato Capital, conocimos el Rincón Charro, un restaurante de mariscos y cortes de carne —una parada necesaria, revitalizante y deliciosa—, luego nos encontramos con Turismo Alternativo en Guanajuato. Con ellos, hicimos un city tour nocturno en cuatrimoto, una forma innovadora de recorrer los cerros y túneles que le dan identidad a la capital cervantina. Pasamos por el Cerro de la Bufa, el Monumento al Pípila y la Mina de Rayas, un recordatorio visual de la riqueza minera de la Nueva España.
La experiencia de manejar entre callejones coloniales y túneles —que antes eran cauces de río— es inolvidable. Más tarde cenamos en Costal Cultura Cafetera y nos hospedamos en el hotel Casa Kloster.
Para cerrar nuestra aventura por Guanajuato
El último día, Turismo Alternativo nos llevó a una cabalgata en San José del Rodeo, iniciando en el Rancho Chogüí. Ahí conocí a Spirit, un caballo de carácter indomable al principio, como en la película, pero con el que logré conectar para recorrer los senderos que desembocan en el río El Cubo. La calma del entorno y la emoción de la ruta se encuentran en una experiencia que se vive a dos ritmos. Para cerrar con broche de oro, visitamos Gran Despertar El Faro, en Santiaguillo, donde hicimos senderismo breve hacia el Cerro del Sombrero, una elevación con petrograbados prehispánicos y vestigios que ofrecen una panorámica increíble de la Presa de la Purísima.
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Al final de estos cuatro días, la imagen de Guanajuato en mi mente cambió para siempre. Ya no solo veo fachadas coloniales o museos, sino el reflejo del sol en la presa y la fuerza de Spirit recorriendo la montaña. Esta es la nueva cara de la aventura: un estado que te sacude el polvo, te reta a vencer tus propios límites y te demuestra que, para conocer su verdadera esencia, hay que atreverse a vivirlo desde el corazón de su naturaleza.
Agradecemos a ATNAG (Asociación de Turismo de Naturaleza y Aventura de Guanajuato A. C.) su labor para posicionar al estado como un referente nacional en aventura responsable y quien ha hecho, en parte, la creación de esas nuevas rutas turísticas de naturaleza.
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