Desde hace siete años, esta mezcalería en Mercado Roma ha sido punto de encuentro para quienes disfrutan del buen beber, los foodies curiosos y los exploradores culturales, ofreciendo una experiencia auténtica. Su valor está en algo más que mezcal: cuentan la historia que hay detrás de cada destilado. Todos provienen de métodos ancestrales que se han conservado durante más de cuatro generaciones, respetando los tiempos de la tierra y el espíritu del maguey. Cada sorbo refleja años de dedicación y tradición, manteniendo viva la esencia de Oaxaca.
En 2025, Finca Robles celebra siete años con orgullo por ser pionera. Sole de la Vega o Oaxaca servidos en copa marcan su presencia en la CDMX, siendo la primera marca de su región con un centro propio. En su barra conviven espadín, tobalá, mexicano, arroqueño, barril, jabalí, tepeztate y ensambles, todos elaborados de forma ancestral con ollas de barro y cocción bajo tierra. No hay atajos ni artificios: cada copa es fruto de décadas de observación, práctica y respeto por la tradición.
Durante muchos años, este conocimiento se quedaba en casa. El mezcal se compartía en fiestas, rituales y encuentros entre vecinos y visitantes que conocían su valor. No existía un lugar específico, porque el verdadero significado estaba en lo que representaba: unión, historia y familia. Con el tiempo y el interés creciente por el mezcal a nivel nacional e internacional, entendieron algo importante: si no lo protegían y le daban voz propia, esta tradición podía perderse o ser contada por otros sin conocer su esencia.
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Cada copa lleva un pedazo de Oaxaca y, con cada visita, ofrece una experiencia que va más allá de lo sensorial. La mezcalería abrió recientemente un segundo espacio en la Condesa, sobre la calle Tamaulipas, para ampliar la experiencia. Este lugar es escenario de catas sensoriales que recorren el país de sur a norte, reuniendo mezcales de distintos estados. Es una oportunidad para descubrir la diversidad del mezcal más allá de Oaxaca, explorando perfiles, aromas y texturas que forman parte de un mismo lenguaje cultural.
Dónde encontrarlos
- Mercado Roma (Querétaro 225, Roma Norte, CDMX)
- Av Tamaulipas 136, Col Hipódromo Condesa
