En el corazón de Yucatán, donde la historia se mezcla con la tierra y las tradiciones persisten pese al tiempo, las haciendas henequeneras se levantan no solo como tesoros arquitectónicos, sino como auténticos templos de la gastronomía. Restauradas con cuidado y transformadas en lugares de hospitalidad de primer nivel, estas antiguas casas de henequén ofrecen hoy experiencias culinarias inmersivas, que rinden homenaje al legado maya y a la cocina mestiza con un toque moderno. ¡Checa estas haciendas de Yucatán y viaja a través del tiempo!
Más allá de sus paisajes cautivadores, jardines y muros centenarios, estas haciendas invitan a sentir el espíritu de Yucatán a través de sus sabores, aromas y técnicas culinarias transmitidas por generaciones.
A continuación, presentamos cinco haciendas destacadas de Yucatán, donde comer se convierte en una celebración cultural:
Hacienda Xcanatún – Mérida
A pocos minutos de la ciudad, esta hacienda del siglo XVIII resalta por su diseño elegante y sencillo, y por su propuesta gastronómica de alta calidad.
Dato culinario: En su restaurante Casa de Piedra preparan una versión especial del mucbilpollo, hecho con masa de maíz, achiote y carne local, horneado lentamente con métodos tradicionales.
Hacienda San José – Tixkokob
Escondida entre jardines tropicales, ofrece una experiencia sensorial completa en un entorno de ensueño.
Dato culinario: Los visitantes pueden aprender a hacer recado negro, base del relleno negro, una receta que mezcla chiles quemados, especias mayas y carne de pavo para crear un platillo profundo y místico.
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Más haciendas de Yucatán
Hacienda Temozón Sur – Abalá
Una de las más representativas del sur de Yucatán, Temozón valora las técnicas culinarias tradicionales y los productos de su milpa.
Dato culinario: Su queso relleno es famoso, preparado con queso de bola holandés relleno de picadillo y cubierto con salsas blanca y de tomate, combinando influencias europeas y yucatecas.
Hacienda Sotuta de Peón – Tecoh
Un museo viviente del henequén, que además de su historia industrial ofrece experiencias gastronómicas conectadas con la tierra.
Dato culinario: La cochinita pibil, cocida en un pib tradicional, es uno de sus platos estrella. Se hace con recado rojo de achiote local y naranja agria, todo envuelto en hojas de plátano.
Hacienda Sac Chich – Acanceh
Combina historia y modernidad, siendo sede de eventos especiales y cenas sensoriales.
Dato culinario: En experiencias privadas sirven panuchos de autor, con venado marinado, brotes locales, salsas artesanales y tortillas hechas a mano al momento.
Cada una de estas haciendas conecta de manera única con la cultura yucateca, donde el pasado se disfruta en el presente y cada platillo narra una historia que empieza en la tierra y termina en la cocina.
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