Reconocido como Pueblo Mágico desde 2012, Yuriria, en Guanajuato, es un lugar que combina cultura, naturaleza y tradición. Su laguna, junto con templos y conventos coloniales, crea un ambiente único que invita a explorar cada rincón.
Pero uno de sus mayores tesoros es su gastronomía, que refleja la esencia de la región con sabores auténticos. Si visitas Yuriria, no te puedes perder estos platillos:
Caldo de Michi
Este caldo es un clásico del sur de Guanajuato y un orgullo local. “Michi” significa pescado en náhuatl, y el platillo está estrechamente ligado a la laguna de Yuriria. Se prepara con bagre y una mezcla de calabazas, zanahorias, chayote, xoconostle, jitomate, especias, chile guajillo, cerveza y más. Algunas versiones incluyen papa, brócoli o elotes. El toque especial lo aportan el membrillo o manzana verde y un chorrito de cerveza.
Ancas de Rana
Este manjar, típico de los cuerpos de agua locales, es muy popular en Yuriria. Se pueden disfrutar empanizadas, fritas o guisadas con ingredientes como cebolla, pimientos, jamón y especias. Se sirven con limón o vinagre, resaltando su sabor único.
Más platillos de Yuriria
Tamales de Cacahuate
Los tamales de cacahuate son una delicia que mezcla lo dulce y lo salado. Se elaboran con masa de maíz, manteca y pasta de cacahuate, y pueden llevar chiles, azúcar o pasitas. Se cocinan al vapor y son perfectos para el desayuno o la cena.
Fruta de Horno
Este postre típico se elabora con harina, huevo, vainilla y canela, y se rellena con frutas locales como guayaba o ciruelas, mezcladas con azúcar y especias. Cocido en horno de leña, adquiere un exterior doradito y un interior suave, ofreciendo un sabor casero que varía según la receta familiar.
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Entre los imperdibles de Yuriria, están el Exconvento San Pedro y San Pablo, una joya de la arquitectura novohispana de estilo plateresco
Dónde probarlos
El Mercado Benito Juárez es el lugar ideal para disfrutar estos platillos, además de otras delicias como carnitas, bagres dorados y tamales de ceniza.
Además de su comida, Yuriria ofrece actividades como paseos a caballo, recorridos en lancha por la laguna, visitas al Parque Cráter La Joya y al Exconvento Agustino, una joya arquitectónica del siglo XVI que no puedes dejar de admirar.
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