Fernando Hernández Ruiz siempre ha buscado expandir la cocina regional a través de platillos tradicionales, a los que les añade un toque contemporáneo. Bajo esta premisa creó Moyuelo, buscando resaltar un platillo poblano: la cemita. Adapta los platillos tradicionales a las exigencias de una cocina más vanguardista y otro de sus platillos destacados es la … Sigue leyendo Moyuelo: cocina contemporánea