El gobierno actual, encabezado por Sergio Salomón, en colaboración con la Secretaría de Cultura y el Ayuntamiento de Huauchinango, ha anunciado la séptima edición de la “Feria de la Enchilada y la Cecina”. Este evento se llevará a cabo del 15 al 17 de noviembre en el municipio mencionado.

Durante una rueda de prensa, Enrique Glockner Corte, secretario de Cultura, destacó que Puebla cuenta con una rica tradición gastronómica que refleja la diversidad cultural del estado. Invitó a la población a visitar Huauchinango, situado en la Sierra Norte, para disfrutar de una experiencia culinaria única.

Por su parte, Fernando Torres Barragán, director de Turismo del municipio, señaló que el objetivo principal de la feria es impulsar la economía y el turismo local. Se prevé una derrama económica superior a los 7 millones de pesos y una ocupación hotelera del 85 por ciento.

Además, el evento tiene como propósito dar a conocer una de las especialidades gastronómicas más representativas de la región. Esta consiste en una tortilla pequeña, rellena de carne de res deshebrada y bañada en queso y salsa elaborada con caldo de res, pollo y puerco. Entre sus acompañamientos se incluyen cecina, huevo duro y patas de pollo en chiltepín con cacahuate, con precios que comenzarán desde los 25 pesos.

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La feria también ofrecerá actividades artísticas y culturales, como danzas tradicionales y la venta de artesanías, para el disfrute de los asistentes. Para más detalles, los interesados pueden visitar la página de Facebook: “H. Ayuntamiento de Huauchinango”.